8/14日のこと・・・
最低気温 18.3 03:57
最高気温 26.0 12:12
最大風速 5.4 北 15:12
曇りの朝でした。
この日は4時から起きて
前日から解凍始めたトマトを一旦加熱して完全に溶かす作業・・・
その間、外に出て巡回～
前日定植した白菜元気です。
かみさん、サクサク王子と傷物スイカ収穫してました。
1時間程加熱して完全に溶けた物を
先に、汁と固形分に分けます。
前回、加工時に思い付いて
効率良かったので今回から本格採用～
汁だけの鍋は6時には加熱開始してます～
朝飯後に、息子がジューサー使って潰してくれました～
余分な汁が無いとやり易いと好評でした。
滑らかに潰されてる気がする～
その間、おいらは再び畑でスイカの収穫～
1時間ほどでジュース加工も終わって
電動攪拌鍋セッティング～
後は、鍋が勝手に攪拌してくれるので、
その間、畑仕事が出来ます～
画期的です！
6時間、ひたすら煮込んだ水分は1/4程に減りました。
かなり粘度が高く、もう半分位にしたらケチャップに加工出来そう～
今回は、面倒なのでペーストに混ぜました。
全体としては1/3ほどに煮込んだ所でレトルト加工します。
相変わらずの家内制手工業・・・
レトルトする前に糖度測って見ました。
今回はミニ中心だったので甘いですね～
（＾＾）
圧力鍋で加熱すること1時間ほど・・・
36Ｌの大鍋なので、フタを開ける程に冷ますまで2時間放置です。
取り出して、一晩冷ませてシール貼って完成。
今回は360cc×11
200cc×16
合計7L程の出来上がり量でした。
