久々の過去記事放出です。
9/11日のこと・・・
日曜日・・・
息子が買い出ししてBBQ材料買って来て
炭おこしてくれました～
肉沢山あるのに～
この後、写真撮り忘れ～
鉄板焼とハイブリッド方式です。
満腹に食べ終わった19時でも満月は明るい～
月と金星のランデブー
新しいスマホだと昼間のように撮影出来ます。
過去最高に夜景に強いスマホです。
（当社比）
カテゴリー: 料理
初めての太刀魚刺身！
9/9日のこと・・・
通院の帰り道・・・
行きつけの魚屋さんに寄ると太刀魚がありました～
この店に通って20年以上ですが、太刀魚見たのは初めてです。
見た瞬間、買い注文入れました。
その後で、じっくり刺身を選びました。
太刀魚捌いてくれると思ったのですが・・・
そのまんま入ってました～
幼い頃は、塩焼きが大好きでしたが・・・
北海道で食べるのは初めてです。
捌いた事無いので、ネットで調べてやって見ました。
頭落として、半分は刺身用に・・・
残りを翌日の塩焼き用にカットしました。
皮付きの薄切りにチャレンジしましたが・・・
包丁の切れ味が悪くて、数きれで断念。
もっと難しいと記載されてたけど、
皮むきの方が簡単だった。
サーモン～
骨や皮はじっくり焼いてせんべい状態にしました～
頭と内臓以外に捨てる所はありません。
翌朝にはムニエルにして頂きました。
また、函館に行ったら魚屋に寄らないと～
料理三昧の一日・・・
12/14日のこと・・・
最低気温 -1.4 00:02
最高気温 4.5 11:14
最大風速 9.1 北北西 04:11
朝は雪が5cmほど積もってましたが・・・
午後からはしっかり雨が7.5mm
漬け物の多い朝飯～
餌台にやっとスズメが来てくれました～
数日前に1羽は確認してたのですが・・・
この後少なくとも4,5は群れてました。
網場を利用して少し散歩。
マイナス気温で雪が積もってると歩きやすい。
散歩から帰ると、左の巣箱型にカラスが頭突っ込んで食べてるの発見！
慌てて、テグスを何本も張り巡らせました。
スズメ達が落ち着いて来てくれると良いんだけど～
牛テールを圧力鍋にセットしてから買い物に～
ここのスーパー安くて大人気なんで
早い時間に行かないと良い物が売り切れてしまうんです。
急遽、エビチリ食べたくなった。
たらこも加工品買うと100ｇでこの位のお値段ですよ～
長さ30cm近くあるカレイ2枚でこの値段～
！Σ（￣□￣;）
ニシンも安い～
ニシン漬け作るのもう少し待てば良かった～
まずは、たらこを酒で洗って塩漬けに！
ニシンは内臓取って、軽く塩振って干して置きます。
カレイは煮付けにしました。
昼は、おでんの残り汁を改良してうどんです。
圧力鍋を冷まして、取り出した牛テール
骨から外してスープに投入～
ニンジン、まるまんまの玉ねぎ、
すり下ろしのニンニク、リンゴ、セロリも追加しました～
スープカレーは翌日から食べる予定です。
ジャガイモは型崩れしない様に、素揚げしてから・・・
ちょっと色が良くないけど
エビがプリプリで美味かった～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:
カレイの煮付けも大好評～
骨の髄までしゃぶって、猫またぎにしてしまった～
（＾＾ゞ
キムチ漬けて、おでん仕込みチキンは解凍開始！
12/10日のこと・・・
最低気温 -1.0 06:21
最高気温 9.3 12:38
最大風速 6.2 南南東 10:43
二日連続の快晴です～
ハウスも真っ白です～
車も～
朝飯～
外仕事も無くなってしまいました。
1週間前につけ込んでた白菜。
もう何年も冷蔵庫で眠ってたキムチの素メインでした。
ニンジン、ニンニク、リンゴ、かつ節など追加しました。
昼飯は、便に残ったの洗い流してキムチラーメン～
来年の玉ねぎ植え付け用に
ユンボオヤジさん推薦の芋づる植え器購入。
1本800円ほどなのですが・・・
どのサイトも送料が高い。
3本も必要無いけど・・・
送料込みで1300円
朝から、冷凍おでんつゆを解凍してたのですが、
待ってられ無いので、鍋に投入しました。
乾燥椎茸は前日から戻してました。
昆布戻して結んで、大根、卵下ゆで・・・
タケノコ、フキは保存してた物・・・
あく取りと乾燥防止にペーパータオルを乗っけて、
沸騰させない様弱火で温めます。
干瓢も自作、わらびも自分で採ってきて塩漬けしてたものです。
ヤマトさん忙しくて、配達が夜になってしまった。
午前中に来ると楽観し過ぎてた。
朝一で取りに行けば良かったべ～
>_<
昨年までは、ブラジル産を安く仕入れてたのですが・・・
国産をそんなに変わらない値段で仕入れる事が出来ました。
が、売り出しが12/4スタートだったのです。
雨の中午後から買い物・・・
12/3日のこと・・・
最低気温 0.8 23:30
最高気温 7.7 16:53
最大風速 13.3 南西 18:26
降水量 28.0
1時間 5.0
10分間 2.0
前日は雪でしたが・・・
この日は気温が上がり、ひたすら雨でした。
朝飯～
ニャンコ侍にしてみたけど・・・
今一な反応でした。
午前中は、コーヒー販売の届け出を保健所に・・・
今回の販売で、いくつか価格調査してたら、今年の6月から法律が変わってて
コーヒー販売にも届け出が必要になったのです。
まずは、保健所に電話で問い合わせると
今はネットで届け出が出来る様で
簡単に届け出終了！
ついでに、ベーコンとトマト加工物も申請しておきました。
食品衛生責任者の方は2月に函館で講習会があるようなので
それを受講出来れば食品販売も可能になるはずです。
昼飯はうな重です。
スーパーの見切り品でも
一旦表面のタレを洗い流して、酒蒸しすると凄くふっくら仕上がりますよ～
添付のタレは甘すぎるので自作しました。
ちゃんと野菜も採らないとね！
午後から出かけようとすると、溝が溢れてました～
大沼は少し雪が残ってましたが、
この雨で全部溶けそう～
まずは、業務用スーパーに
食品もいくつか買ったのですが・・・
目的はこれ！
ユンボオヤジさんお勧めの串でしたが・・・
200本も使わないし・・・
とりあえず保留でホムセンで探す事に。
スーパー2軒、100円ショップ、魚屋と回って
最後にホムセン。
竹製の割り箸が一番安くて、かなり悩んだのですが・・・
真円で無いのがネックでした。
こちらの6φの丸棒6本購入。
結局、ドッグ棒と変わらない金額じゃん！Σ（￣□￣;）
車に帰ると綺麗な虹が！
帰宅すると、畑にカラスが群れてたので
走って飛ばしました。
息子からたっぷり軍資金貰ったので
刺身奮発しました～
柵で買うと格安なんだけど・・・
種類が沢山食べれない。
人数多いと回転寿司より安く済みます。
肉の安いスーパーにも行きました。
こちらは角煮にします。
豚肩はたこ糸巻いて、表面を焼いて肉汁を閉じ込めます。
漬け汁作って真空パックで一晩味を馴染ませてから
スロークッカーで仕上げます。
雨の中午後から買い物・・・
12/3日のこと・・・
最低気温 0.8 23:30
最高気温 7.7 16:53
最大風速 13.3 南西 18:26
降水量 28.0
1時間 5.0
10分間 2.0
前日は雪でしたが・・・
この日は気温が上がり、ひたすら雨でした。
朝飯～
ニャンコ侍にしてみたけど・・・
今一な反応でした。
午前中は、コーヒー販売の届け出を保健所に・・・
今回の販売で、いくつか価格調査してたら、今年の6月から法律が変わってて
コーヒー販売にも届け出が必要になったのです。
まずは、保健所に電話で問い合わせると
今はネットで届け出が出来る様で
簡単に届け出終了！
ついでに、ベーコンとトマト加工物も申請しておきました。
食品衛生責任者の方は2月に函館で講習会があるようなので
それを受講出来れば食品販売も可能になるはずです。
昼飯はうな重です。
スーパーの見切り品でも
一旦表面のタレを洗い流して、酒蒸しすると凄くふっくら仕上がりますよ～
添付のタレは甘すぎるので自作しました。
ちゃんと野菜も採らないとね！
午後から出かけようとすると、溝が溢れてました～
大沼は少し雪が残ってましたが、
この雨で全部溶けそう～
まずは、業務用スーパーに
食品もいくつか買ったのですが・・・
目的はこれ！
ユンボオヤジさんお勧めの串でしたが・・・
200本も使わないし・・・
とりあえず保留でホムセンで探す事に。
スーパー2軒、100円ショップ、魚屋と回って
最後にホムセン。
竹製の割り箸が一番安くて、かなり悩んだのですが・・・
真円で無いのがネックでした。
こちらの6φの丸棒6本購入。
結局、ドッグ棒と変わらない金額じゃん！Σ（￣□￣;）
車に帰ると綺麗な虹が！
帰宅すると、畑にカラスが群れてたので
走って飛ばしました。
息子からたっぷり軍資金貰ったので
刺身奮発しました～
柵で買うと格安なんだけど・・・
種類が沢山食べれない。
人数多いと回転寿司より安く済みます。
肉の安いスーパーにも行きました。
こちらは角煮にします。
豚肩はたこ糸巻いて、表面を焼いて肉汁を閉じ込めます。
漬け汁作って真空パックで一晩味を馴染ませてから
スロークッカーで仕上げます。