カテゴリー: 自家焙煎

12/9日のこと・・・
最低気温　　　　　-7.2 03:59
最高気温　　 1.9 12:04
最大風速　　　 5.2 南南西 17:35
降雪　　　　　　　　　6
積雪　　　　　　　　16

6：30の空～

朝飯～

先月10匹分作ったホッケの開きが無くなったので、
かみさんから新たに魚を仕入れる様に指令が入りました。
地元資本のスーパーが、一番鮮度も良くて安いのです。
大きすぎるので、八角以外は小さめの選びましたが・・・
全部で1000円かかってません。
レジの人が打ち間違えたんじゃないかとドキドキしたくらい、安かった～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

その分、手間暇かかります～
安い時に大量に買うのが良いのですが・・
多すぎると処理が面倒なので、この位で丁度良い～

天気が良いので外に干しました～

午後には雲の方が優勢な天気になりました。

生豆在庫無くなったので、一月ほど前に40kg仕入れてました。
今の生豆やさんは値上がりする前に教えてくれるので
早めに購入してたのです。

品名シールが簡単に剥がせる事を発見！
保存庫の名前シールに貼り付けました～

焙煎始めた途端、ワッタワタ降って来ました。
窓開けないと酸欠になるので、雪は吹き込むわ寒いわで大変でした～

今回はわが家の分なので、深煎り中心～
800ｇ×3回
600ｇ×2回

一度の焙煎は5回位が限界です。
下に落ちたチャフから炎が上がってしまいます。

12/9日のこと・・・
最低気温　　　　　-7.2 03:59
最高気温　　 1.9 12:04
最大風速　　　 5.2 南南西 17:35
降雪　　　　　　　　　6
積雪　　　　　　　　16

6：30の空～

朝飯～

先月10匹分作ったホッケの開きが無くなったので、
かみさんから新たに魚を仕入れる様に指令が入りました。
地元資本のスーパーが、一番鮮度も良くて安いのです。
大きすぎるので、八角以外は小さめの選びましたが・・・
全部で1000円かかってません。
レジの人が打ち間違えたんじゃないかとドキドキしたくらい、安かった～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

その分、手間暇かかります～
安い時に大量に買うのが良いのですが・・
多すぎると処理が面倒なので、この位で丁度良い～

天気が良いので外に干しました～

午後には雲の方が優勢な天気になりました。

生豆在庫無くなったので、一月ほど前に40kg仕入れてました。
今の生豆やさんは値上がりする前に教えてくれるので
早めに購入してたのです。

品名シールが簡単に剥がせる事を発見！
保存庫の名前シールに貼り付けました～

焙煎始めた途端、ワッタワタ降って来ました。
窓開けないと酸欠になるので、雪は吹き込むわ寒いわで大変でした～

今回はわが家の分なので、深煎り中心～
800ｇ×3回
600ｇ×2回

一度の焙煎は5回位が限界です。
下に落ちたチャフから炎が上がってしまいます。

11/26日のこと・・・
最低気温　　　　　　1.3 　　　　23:00
最高気温　　　　　　15.0 09:01
最大風速　　　　　　19.6 南南西 08:40
午前を中心に10.5mmの降水

朝から台風並みに風の強い一日でした。

朝は青空も見えました。

朝飯～

朝飯後・・・
7時台に2.5mmの降水でした・・・

9時頃がピークの予報なので、焙煎します～
800ｇ×3回
600ｇ×2回

焙煎中が一番酷い嵐でした。
雷は鳴るし、窓から雨が吹き込んで来るのですが、
窓開けないと二酸化炭素中毒になるので、換気は必須なんです。

今回は酸味のあるコーヒー飲みたいと注文があったので浅煎り600ｇだけやって見ました。

11時には焙煎終わって、久しぶりに中華料理華京に行きました。
11：30開店ですが、早めに行って名前書いて置けば並ばないで済みます。
1等賞で、最短の待ち時間で食べれました～
息子のチョイスは麻婆豆腐丼

おいらはエビチリ丼でした。
エビがプリプリで美味かった～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

帰宅すると雨が止んでました。
少しでも陽に当てる為にビニトン解放～
散歩から帰ったら雨が降り出したので、30分弱でしたが・・・

強風で散歩道には沢山落ち葉が～

午後からは整体の先生来訪で、焙煎仕立てのコーヒー半分お持ち帰り～
3人分の整体料金と相殺になってしまいます～

晩飯は軽めに、間引き小松菜のゴマ和え～

メインは野菜炒めでした。

9/10日午後のこと・・・

常連さんからの急な注文で焙煎始めました。

モクモク～

とにかく、深煎り希望の方なので、
ギリギリまで焙煎してたらファイヤー
冷却用の掃除機のホースが溶けるほどでかなり焦りましたが・・・
なんとか鎮火しましたが・・・
殆ど炭状態で真っ黒なんですが、
新しいスマホは綺麗な色に補正してくれちゃってます。

この豆はブレンド用に回しましたが・・・
最初に600ｇ焙煎した内の200ｇを紙袋に入れて持って帰って頂きました。
完全に熱が取れて無い内にビン詰めすると水分が出ちゃいますからねぇ～
600ｇ×2
800ｇ×2

この日は満月～
以前のスマホだと撮れなかった夜景が綺麗に撮れます。

9/4日のこと・・・
最低気温　　　　　13.8 05:13
最高気温　　　　　24.3 14:43
最大風速　　 6.8 南南西 16:58

曇りの朝でした・・・

朝、誰も起きて来ないので、久しぶりにチャミの散歩に付き合いました。
思いっきり引っ張られると不安なので、骨折してからは自粛してました。
散歩に行かなくなると、現金な物で全然チャミが相手にしてくれなくなるんですよねぇ～
撫で撫でしようと思って近づいても・・・
「あんたなんか用は無いよ！」
フンってそっぽ向かれる事が多い～
(T_T)

チャミも多少遠慮してるのか？
息子の時には、ダッシュで散歩に向かいますが・・・
年寄りの時には、のんびり歩いてくれます。

日曜の朝は犬の散歩してる人も多い様で・・・
以前は、全く遭遇してなかったのに
この日は3犬と遭遇しました。
その度に、激しく騒ぐチャミを抑えるのが大変でした。

朝飯後・・・
天気も良いのに焙煎です。
わが家のも葛西さんのも在庫が尽きました。
焙煎してから、飲むまで1週間位熟成させたいですからねぇ～
天気予報見ても、当分雨の予報が無かったので
苦渋の選択のつもりでしたが・・・
翌日は、予報はずれて朝の内内業してしまった～
>_< 写真は、換気扇セッティング！
前回、掃除機のフィルターなども全て洗ったので
セットするのに30分以上掛かってしまいました。

新しいスマホは、無駄に綺麗な写真作るので
黒い焙煎豆を正直に撮影してくれません。
実物は真っ黒でかなり深煎りです。

ガスコンロの調子が悪くて、最近すぐ消えてしまうのです。
こちらも買い換えの必要があるのか？
800ｇ×3
600ｇ×2
通常一回20分平均ですが・・・
この日は25分以上掛かってしまった。

サンルームに充満した煙の写真撮ろうと思ったら
前日、かみさんが捌いて干してたカレイがある事に気が付いた！
コーヒースモークカレイの一夜干しになってしまった～
コーヒー味するかな？

8/1日のこと・・・
最低気温　　　　　20.8 20:06
最高気温　　　　　23.5 11:55
最低気温　　 9.6 南 13:40
降水量　　　　　　45.5
1時間　　　　　　　7.5
10分間　　　　　　3.0

一日中雨の一日でした。

朝飯～

函館方向に向かうと、かなり本気で降ってました～
そして車も多い～
>_<

リハビリも順調で新しい課題を3つほど頂いて来ました。
次は12日まで空きます。

帰宅してからはコーヒー焙煎！
葛西さんのコーヒーが在庫切れから3週間でした。
雨の日じゃ無いと気温的にも出来ません～

煙がモクモク換気扇に吸い込まれます～

葛西さん同様に、常連さんの注文もあるので
何時もより1釜多く焙煎しました。
800ｇ×3
600ｇ×3
1釜平均20分ほど・・・
準備さえ出来れば、ほぼロスタイム無しで出来るので
2時間ちょっとで終了！

換気扇と冷却器の掃除機のフィルター掃除もしました。
こっちの方が時間掛かりました～
>_<

7/13日のこと・・・
最低気温　　　　　18.1 03:39
最高気温　　　　　23.3 15:29
最大風速　　　　　　7.8 南 14:07
前日からトータルで10mmほど降りました。
7月になってから雨が無かったので恵みの雨でした。

わが家のコーヒーが在庫切れだったので焙煎します。

700ｇ×3
600ｇ×2回でした。

焙煎終わったタイミングでチャミがもの凄く吠えまくってました。
近くにキツネか猫でも来たのかと思って外に出て見ると
飛びかかってくる勢いです。

物置の前にモズの巣立ちヒナが落ちてました。
近づいて見ると、まだ飛べないのにどうやってここまで来た？
放置してるとカラスにやられそうなので、捕まえて巣のそばまで連れて行って草むらに放置しました。
他のヒナの声もしてるので、巣も分かりそうですが・・・
巣まで近づくと他のヒナを強制巣立ちさせる危険があるのです。

その後、親鳥が餌を運んでる声がしたので安心しました。

6/10日のこと・・・
森の気象状況
最低気温　　　　　8.8 04:34
最高気温　　　　　21.4 14:25
最大風速　　 8.1 南南西 15:37

現場付近のアメダス地点
最高気温　　　　　18.0
最低気温　　　　　11.6
最大風速　　　　　10.5 南

曇りの朝でした・・・

現場も畑仕事も忙しくて、チャミがかまってくれなくなってたので
久しぶりに散歩に連れ出しました～

前日、チャミがネズミ探して掘った穴がありました。
草刈りの時にも1匹飛び出したネズミを殺処分してました。

今季初の間引き大根収穫～

現場に持ってく為にニラも収穫しました。

前回現場で仕入れた舞茸！
大量だったので半分は乾燥保存です。
こんなのが6段ありました。

本当は、前日草刈りしたのを集めたかったのですが・・・
常連様からの注文と葛西さんの豆も無くなってるので
急遽、焙煎する事にしました。
一度の焙煎としては過去最高の8釜やります。
既に、2釜分は投入してからの撮影でした。

800ｇ×4
600ｇ×4

何故か？
ガスコンロの調子が悪く、何度も火が消える不具合で想定以上に時間が掛かってしまったのに・・・
最後の2釜目、コンロの下に溜まったチャフから発火して
コーヒー豆に引火してしまいました。
慌てて、外に出そうとしたら
途中でフタが空いて、防草シートに火の付いた豆が落下！

サンルームにはビニールハウスもあるし・・・
危うく延焼する場面でした。

水を取りに走るには遠すぎる！
焙煎ルーム作った時に、念のために買ってた消火器を思い出して初使用で
メッチャ緊張しました～

使用量は僅かなので、次回の為に安全ピン戻そうとしたら
全然分からない～
ネットで検索したら簡単に戻せました。
二度と使う事が無いようにしたい～

日付前後しますが・・・
4/22日のこと・・・

翌日に、常連さんがコーヒー取りに来ると注文入って焦ってましたが・・・
連日のハードワークで延び延びになってました。
この日は、少し楽な畑仕事だったので
まだまだ収まらない筋肉痛にむち打って、晩飯後に焙煎しました。

4月頭にまたまた値上がりすると言う情報が入ってたので、
30kg仕入れてたのです。
今回は新しい種類も買って見ました。
毎回、安い方から選んで買っています。
10kgで8500円前後です。

最初はとろ火で換気口を閉じて蒸らします。
おおよそ10分目処で、換気口オープンで煙を逃します。
1ハゼが始まった頃には、フタもオープンにして
煙の匂いが、なるべく豆に付かない様に焙煎します。

マチュピチュ、普通の深煎り程度です。

ジュリア～♪
プリプリの曲を口ずさみながらの焙煎でした～
（＾＾ゞ

geroちゃんの進言で、蜂蜜の中古瓶ラベル剥がして
使い回しです。
プラス、ブレンドで4種、各200g入りました～

焙煎量は700g×3
600ｇ×2で残りはブレンドで我が家用に冷凍保存しました。
葛西さん用も在庫切れなので、ピンチです。

翌朝、ジュリア単品で煎れて見ました～
焙煎仕立ては、味が落ち着いて無くて、
常温で2，3日熟成させた方が美味しくなるんですけど・・・
苦みも、酸味もコクも無くてなんの特徴も無いスッキリした味でした。
熟成させたらどう変わるか？
楽しみです。

遅ればせながら、かみさんから誕生日のケーキ買って来たって・・・
自分が食べたいだけの口実なのが明らかナンですけどね～
（＾＾）

3/28日のこと・・・
最低気温　　　　-0.1 03:36
最高気温　　　　7.9 12:13
最大風速　　　　15.0 西南西 13:33
積雪　　　　　　　　3

3日ぶりに最低気温がマイナスでした。
雪も少し積もってます。

いつも暗い内の散歩は息子だったのですが・・・
凍った水たまりを避けながら歩きます。

朝飯～

常連様から新たな注文が・・・
いつもブレンド400ｇを渡してたのですが・・・
試験的に少量、単品で飲んでみたら
気分転換に良いと言うことで200ｇずつ単品でお届けします。

いつもの焙煎は1回600～830ｇだったので、火力調整が大変だった～
最初は5分で終わった・・・
早すぎて、少しムラが出来ます。
2回目からは8分平均・・・
通常は1回20分近く掛かってます。
冷却も30秒で終わり・・・

葛西さんから貰った蜂蜜の中古瓶が沢山あるので、再利用します。
瓶のシール剥がせれば良かったのですが・・・
意外としつこい～
>_<

ロブスターが好評だったのは予想外・・・
安い豆なので、缶コーヒーとか・・・
ブレンドの嵩まし程度に使う豆なので、焙煎は深煎りオンリー
苦みを出す効果もありますが・・・
単品で欲しいと言われたのは初めてでした。

ゆずちゃんからデコポンと栗焼酎が届きました～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

忙しいのにコメントありがとうねぇ～

明日も良い天気になりそう～
放射冷却を心配しましたが・・・
予報を見ると＋1℃だったので、ハウスのビニトンは解放のまんまでした。

晩飯はお好み焼き～
キャベツもネギも在庫が無くなって・・・
ビーツの葉っぱみじん切りでしたが・・・
歯ごたえあって美味しかった～
歯ごたえ分、食べる量が少なく済んだもの良かったべ～
（＾＾ゞ

チャミは、おいらの足の臭いが大好きなんです。
靴下脱ぐと必ず足なめに来ます。
それでも飽き足らずに靴下食べようとしてた～
（＾＾）

そして、新しい遊びも発見！
最初の方は、おいらがチャミに往復ビンタしてる様にしか見えないけど・・・
実は、おいらの手を咥えて遊んでます。
鋭い牙ですが・・・
けして本気で噛まず気をつけてくれてます。
それでも、結構痛かった・・・
後から見たら、青あざが数カ所ありましたよ。
>_<

次の記事の写真が多いので、二つに分けます。