7/17日のこと・・・
3日前に作ったきゅうりのＱちゃん
美味しくて無くなりそうなので、第２弾漬け込み開始～
２日分で約1.4kg弱・・・
朝飯食べ終わって、直ぐにカットして塩振って置きました。
畑から帰って、軽く絞ります。
搾ったエキスは投げます。
前回作った調味液を使い回します。
残りは100cc位か？
あまりにもキュウリが多いので、沸騰させながら混ぜ混ぜ～
皿を乗っけて、やかんに１Ｌほど水入れて放置しました～
１０時に出発して、帰宅は１８時過ぎてたので
かなり漬かりすぎました。
ザルに空けて、汁だけ煮込んで量を減らし塩分濃度を上げます。
１０分程煮込んで1/2以下にしました。
再び、キュウリ漬けて重し乗っけました。