あ、UPする順番を間違えてしまった・・・
過去記事UPとなります。
<(＿ ＿)>
12/11日のこと・・・
最低気温 0.7 22:32
最高気温 9.5 11:33
最大風速 8.1 西 11:25
昼前後を中心に0．7mmの降水
どんよりとした朝でした。
朝飯～
前日、おでんに入らなかったフキを煮付けにしています。
おでんには、餅入り巾着とはんぺん追加！
昼飯は、息子作のカルボナーラ
午前中も、あれこれいじって、少しでも早く解凍されるべき頑張ってました。
かといって、強制的に解凍すると肉質が落ちる様な気がして・・・
午後からやっと作業開始・・・
表面に残ってる羽毛を丁寧に取り除きながら
味が浸みやすいように、千枚通しで沢山穴開けしました。
先にチキンに塩などしっかりすり込みます。
まだ、本体が冷たくて、素手での作業は辛かった～
タイムダグで中に詰め込む野菜などカット！
赤ワインに漬け込みます。
掃除機をしっかり殺菌してから、真空パック！
時々、天地替えしながら1週間ほど漬け込んでからスモークです。
なんとかクリスマスに間に合いそう～
晩飯はおでん～
一定温度に保温する機能はありませんが・・・
電気鍋なので、ガス火よりは楽に見守れます。
しっかり浸みてますよ～
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息子が買って来てくれた日本酒で美味しく頂きました。
（＾＾）
