9/9日のこと・・・
通院の帰り道・・・
行きつけの魚屋さんに寄ると太刀魚がありました～
この店に通って20年以上ですが、太刀魚見たのは初めてです。
見た瞬間、買い注文入れました。
その後で、じっくり刺身を選びました。
太刀魚捌いてくれると思ったのですが・・・
そのまんま入ってました～
幼い頃は、塩焼きが大好きでしたが・・・
北海道で食べるのは初めてです。
捌いた事無いので、ネットで調べてやって見ました。
頭落として、半分は刺身用に・・・
残りを翌日の塩焼き用にカットしました。
皮付きの薄切りにチャレンジしましたが・・・
包丁の切れ味が悪くて、数きれで断念。
もっと難しいと記載されてたけど、
皮むきの方が簡単だった。
サーモン～
骨や皮はじっくり焼いてせんべい状態にしました～
頭と内臓以外に捨てる所はありません。
翌朝にはムニエルにして頂きました。
また、函館に行ったら魚屋に寄らないと～
