月: 2021年12月

12/16日のこと・・・
最低気温　　　　-1.9 04:03
最高気温　　 3.0 12:11
最大風速　　 5.6 南東 10:57
夜中に2.5mmの降水

折角積もった雪も殆ど無くなってしまった・・・

朝飯はスープカレー

午前中に年賀状用の写真を選んでデザイン決めました。
昼飯はスープカレーうどん～

クリスマス前に送るには、そろそろ加工しないと・・・
調味液からとり出して、表面洗って
たこ糸で成型して乾燥させます。
こちらは1個2kgの方。

少し、天気も良くなってニシンも良い感じで干ささってました。

大きなチキンは、一旦工房に干して・・・
こちらは通常の1kg品！

漬け込んでた液の投げずに再利用します。

乾燥待てずに、表面をペーパータオルで拭き取ってスモーカーに
15:30スタートでした～

圧量鍋で煮込んだら、血の成分がしっかり固まってました。

分離させるとスープは綺麗な琥珀色に～
別々の料理に使う事にしました。

野菜の方はフープロで粉砕しました。
色が良くないなぁ～
（－－；

ニシンは一つづつラップで包んで冷凍します。

晩飯には、かみさんがナンを焼きました。
意外と美味かった！

息子が、懐かしくて追買ってしまったって・・・

12/16日のこと・・・
最低気温　　　　-1.9 04:03
最高気温　　 3.0 12:11
最大風速　　 5.6 南東 10:57
夜中に2.5mmの降水

折角積もった雪も殆ど無くなってしまった・・・

朝飯はスープカレー

午前中に年賀状用の写真を選んでデザイン決めました。
昼飯はスープカレーうどん～

クリスマス前に送るには、そろそろ加工しないと・・・
調味液からとり出して、表面洗って
たこ糸で成型して乾燥させます。
こちらは1個2kgの方。

少し、天気も良くなってニシンも良い感じで干ささってました。

大きなチキンは、一旦工房に干して・・・
こちらは通常の1kg品！

漬け込んでた液の投げずに再利用します。

乾燥待てずに、表面をペーパータオルで拭き取ってスモーカーに
15:30スタートでした～

圧量鍋で煮込んだら、血の成分がしっかり固まってました。

分離させるとスープは綺麗な琥珀色に～
別々の料理に使う事にしました。

野菜の方はフープロで粉砕しました。
色が良くないなぁ～
（－－；

ニシンは一つづつラップで包んで冷凍します。

晩飯には、かみさんがナンを焼きました。
意外と美味かった！

息子が、懐かしくて追買ってしまったって・・・

12/15日のこと・・・
最低気温　　　　0.8 18:51
最高気温　　　　4.6 06:14
最大風速　　　10.5 南西 05:14
未明から2．5mmの降水

朝から雨でした・・・

朝飯～
新しく、たらこも仕込んだので、
昨年作って冷凍してた、辛し明太子冷凍庫から出してきました。

前夜のカレイ
一番大きなピースを残してました。
3人で突きました。

ニャンコは息子のそばでくつろいでました～

前日、塩降ってたたらこ・・・
余分な水分がしっかり絞り出せました。

昆布、かつ節、醤油、みりん、日本酒の調味液に漬け込みました～

スーパーの開店時間を待って仕入れ！
前日より安く買えました。

頭と内臓取って、身欠きニシンにします。

6匹中4匹が雌でした。
塩漬けにして数の子目指します。

前日の干し網に追加しました～

昼飯はカレーうどん
前日のカレイの煮汁再利用がメインでした。

晩飯～
レンコン、オクラ、キノコ、自然薯素揚げにトッピングして
スープカレー
大好評でした～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

12/14日のこと・・・
最低気温　　　　-1.4 00:02
最高気温　　 4.5 11:14
最大風速　　　　　9.1 北北西 04:11
朝は雪が5cmほど積もってましたが・・・
午後からはしっかり雨が7.5mm

漬け物の多い朝飯～

餌台にやっとスズメが来てくれました～
数日前に1羽は確認してたのですが・・・
この後少なくとも4,5は群れてました。

網場を利用して少し散歩。
マイナス気温で雪が積もってると歩きやすい。

散歩から帰ると、左の巣箱型にカラスが頭突っ込んで食べてるの発見！
慌てて、テグスを何本も張り巡らせました。
スズメ達が落ち着いて来てくれると良いんだけど～

牛テールを圧力鍋にセットしてから買い物に～
ここのスーパー安くて大人気なんで
早い時間に行かないと良い物が売り切れてしまうんです。
急遽、エビチリ食べたくなった。
たらこも加工品買うと100ｇでこの位のお値段ですよ～

長さ30cm近くあるカレイ2枚でこの値段～
！Σ（￣□￣;）

ニシンも安い～
ニシン漬け作るのもう少し待てば良かった～

まずは、たらこを酒で洗って塩漬けに！

ニシンは内臓取って、軽く塩振って干して置きます。
カレイは煮付けにしました。

昼は、おでんの残り汁を改良してうどんです。

圧力鍋を冷まして、取り出した牛テール
骨から外してスープに投入～

ニンジン、まるまんまの玉ねぎ、
すり下ろしのニンニク、リンゴ、セロリも追加しました～
スープカレーは翌日から食べる予定です。

ジャガイモは型崩れしない様に、素揚げしてから・・・

ちょっと色が良くないけど
エビがプリプリで美味かった～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

カレイの煮付けも大好評～

骨の髄までしゃぶって、猫またぎにしてしまった～
（＾＾ゞ

12/13日のこと・・・
最低気温　　　　-7.8 18:37
最高気温　　　　-0.4 00:20
最大風速　　　　13.1 西 13:19
降雪　　　　　　　10
積雪　　　　　　　　10

前日は雨でしたが・・・
朝起きるとしっかり積もってました～

おでん4日目で仕上げでした～

卵、後から追加したので、ダブルの卵かけご飯～
黄身を潰し過ぎないのが美味さの秘訣です～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

雪かきするような量でも無いのですが・・・
運動不足解消の為に、雪かきと雪下ろし
ほんの少しやりました。

2週間ほど前につけ込んだニシン漬け取り出して
小分けして冷蔵庫に・・・
今季、気温が高いので既に醗酵し過ぎて酸っぱくなってました。

この日は、以前からのデッドストック写真撮影してオークション出品だったのですが・・・
フネは正式名称が解らず保留・・・
コーヒーとドリーだけの出品でした。

数年前から、雪の日に新聞配達とか郵便屋さんが
玄関フードに雪を持ち込むのが嫌で郵便受けを手前に設置していたのですが・・・
夏に経年劣化で見えなくなってました。
新聞屋さんは、担当者が変わらずこの箱に入れてくれてたのですが・・・
郵便局は担当者が変わったのか、玄関フードを乗り越えてポストに突っ込む様になってたので
対策しました。

晩飯は生姜焼きとポテトグラタン～

あ、UPする順番を間違えてしまった・・・
過去記事UPとなります。
<(＿ ＿)>

12/11日のこと・・・
最低気温　　　　0.7 22:32
最高気温　　　　9.5 11:33
最大風速　　　　8.1 西 11:25
昼前後を中心に0．7mmの降水

どんよりとした朝でした。

朝飯～
前日、おでんに入らなかったフキを煮付けにしています。

おでんには、餅入り巾着とはんぺん追加！

昼飯は、息子作のカルボナーラ

午前中も、あれこれいじって、少しでも早く解凍されるべき頑張ってました。
かといって、強制的に解凍すると肉質が落ちる様な気がして・・・
午後からやっと作業開始・・・
表面に残ってる羽毛を丁寧に取り除きながら
味が浸みやすいように、千枚通しで沢山穴開けしました。

先にチキンに塩などしっかりすり込みます。
まだ、本体が冷たくて、素手での作業は辛かった～
タイムダグで中に詰め込む野菜などカット！
赤ワインに漬け込みます。

掃除機をしっかり殺菌してから、真空パック！
時々、天地替えしながら1週間ほど漬け込んでからスモークです。
なんとかクリスマスに間に合いそう～

晩飯はおでん～
一定温度に保温する機能はありませんが・・・
電気鍋なので、ガス火よりは楽に見守れます。

しっかり浸みてますよ～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

息子が買って来てくれた日本酒で美味しく頂きました。
（＾＾）

12/12日のこと・・・
最低気温　　　　-0.7 24:00
最高気温　　　　　9.1 12:18
最大風速　　　　11.9 西南西 22:39
降水量　　　　　　6.0
1時間　　　　　　　1.5
10分間　　　　　　0.5

朝は、まだ良い天気でした。

おでん2日目～
巾着の中には、ジャガイモ、餅、チーズが入ってます。

息子は、おでんが美味すぎるのが悪いと言い訳しながら
飲み始めました～
（＾＾）

〆は卵かけご飯～
黄身を潰し過ぎないのがポイントです。
口の中で黄身がとろける感じが最高～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

朝飯食べてのんびりしてたら失敗作の山が出来てました～
前夜から支部報の印刷してたのですが、印字がかすれてるのが70枚も排出されてた。
>_< 強力ヘッドクリーニングで、この次からは大丈夫でした。

今回はＡ４140枚も同時プリント
2台あると便利です。

昼飯もおでん！
煮物は、冷める時に味が浸みるのです。
90℃位まで加熱して、40℃位に冷めたらまた加熱。
小さな鍋なので、一日に何度も繰り返して
数日煮込んだ状態になります。

夜は大吟醸がお供でした～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*:

12/10日のこと・・・
最低気温　　　　-1.0 06:21
最高気温　　 9.3 12:38
最大風速　　 6.2 南南東 10:43

二日連続の快晴です～

ハウスも真っ白です～

車も～

朝飯～

外仕事も無くなってしまいました。
1週間前につけ込んでた白菜。

もう何年も冷蔵庫で眠ってたキムチの素メインでした。
ニンジン、ニンニク、リンゴ、かつ節など追加しました。

昼飯は、便に残ったの洗い流してキムチラーメン～

来年の玉ねぎ植え付け用に
ユンボオヤジさん推薦の芋づる植え器購入。
1本800円ほどなのですが・・・
どのサイトも送料が高い。
3本も必要無いけど・・・
送料込みで1300円

朝から、冷凍おでんつゆを解凍してたのですが、
待ってられ無いので、鍋に投入しました。

乾燥椎茸は前日から戻してました。
昆布戻して結んで、大根、卵下ゆで・・・
タケノコ、フキは保存してた物・・・
あく取りと乾燥防止にペーパータオルを乗っけて、
沸騰させない様弱火で温めます。

干瓢も自作、わらびも自分で採ってきて塩漬けしてたものです。

ヤマトさん忙しくて、配達が夜になってしまった。
午前中に来ると楽観し過ぎてた。
朝一で取りに行けば良かったべ～
>_<

昨年までは、ブラジル産を安く仕入れてたのですが・・・
国産をそんなに変わらない値段で仕入れる事が出来ました。
が、売り出しが12/4スタートだったのです。

12/9日のこと・・・
最低気温　　　　-1.8 01:00
最高気温　　 7.2 14:07
最大風速　　 4.5 南 23:09

久々に朝から快晴～

朝飯～
スケダチじゃ無くマダチの味噌汁です～
（＾＾）

ハウスは霜で真っ白～

オカノリもまだまだ元気です～

外仕事してる間、ニャンコも外で遊ばせようとしたのですが・・・
全然、玄関から離れないで、ひたすら鳴いてました。

息子が外壁材のハネ品を集めてくれてました。
両側にほぞが組んであるのでカットの手間が掛かります。

材料の長さが違うので、大きさも不揃い
現物合わせで誤魔化しました～

前回制作は17年2月でした。

小さい方が巣材集めも楽出来るべ～

中にはびっしり枯れ草などが入れられています。
昨年は換気口なども使って10ペアが2回、3回と子育てしてました。

北面中心に、適当に貼り付けました。

昼飯はトマトたっぷりパスタ！

畑仕事も無くなって、コッコの散歩も無くなったので
運動不足が心配・・・
少し散歩する事に。
暖かくてタンポポが開花してました。
丁度スマホ向けたところに蜂もやって来ました～
まだ、冬眠してなかったのねぇ～

カラスが騒いでたので、見に行ったらキツネが！
カラスに騒がれても全く気にしてません。

赤駒ヶ岳

ハウスの中は湿気たっぷりでカビてるのだと思って放置してたのですが・・・
病気らしいので、全てカットしました。
これも焼却処分やなぁ～

月と金星が綺麗に見えました～

12／8日のこと・・・

最高気温6.4℃と暖かい日でした。

数日前に処理したアスパラですが・・・
geroちゃんから、病原菌持ってる恐れがあるので焼却した方が良いと教えて貰いました。
まだ、完全に乾いて無いので、何度も灯油掛けて焼き尽くしました。

夕焼けが綺麗でした～
16:14の写真です。

酒粕注文するのが遅くて、昨年買った熟成物が手に入らなかった～
500ｇづつの小分けになってるので、余計に高くなるんだよなぁ～
5kg一袋のがあれば良いのに・・・

夏の間に塩漬けしてたキュウリ100本
10kgほど・・・
軽く水洗いして、ふきんで水気を拭き取りました。

1段に500ｇづつ入れながら、交互につけ込みます。
酒粕使って塩抜きします。
半年ほどしたら、新しい酒粕に漬け直します。

ついでに、昨年、一昨年の少し取り出して味見！
左の方が古漬けに見えますが・・・
熟成酒粕のお陰です。
一昨年のは、水で塩抜きしたので食感が良くない。

ゆずちゃんの所で紹介されてたシュクメルリ作ってみました～
レシピよりもニンニクたっぷりが美味しかった。
サツマイモの甘みが邪魔にならない。
想像以上にはまりました～
:*.;”.*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.”;.*: